[发明专利]一种改善食品口味的天然香料混合调味粉的制作方法

摘要

本发明公开了一种改善食品口味的天然香料混合调味粉的制作方法，针对香辛料在研磨时，随着时间的延长容易被氧化，本发明通过麦芽糊精包埋香辛料既能够解决香料研磨氧化的问题，还能够解决调味粉长时间放置易分层的问题，并且形成了健康少油的新型调味粉料，利用麦芽糊精包裹后，风味物质在储藏过程中不易散失，易溶解，分散均匀，为食品加工带来方便，本发明制备的调味粉制备简单、工艺可操性性高，可用于火锅、炒菜、炖煮等方式加到菜肴中，口感好，滋养不上火，提高了调味粉的营养价值，不易结块和吸湿，稳定性高，大大延长了贮存时间，值得推广。

主权项

一种改善食品口味的天然香料混合调味粉的制作方法，其特征在于，由基础料、增香料、保健料和调味料组成，各种成分以及重量百分比为：基础料配方A：豆蔻：1.6%，桂皮1.6%，白胡椒：2.5%，花椒：2.5%，增香料配方B：大蒜：6.6%，姜：4.1%，芝麻：8.3%，香叶：4.66%，保健料配方C：白芷：12.5%，枸杞3.4%：调味料配方D：麦芽糊精：41.6%，盐：5%，白糖：8.3%、鸡精：2.5%，味精：2.5%。