[发明专利]一种含有甜面酱的香酱姜及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种含有甜面酱的香酱姜，由以下重量份的原料制成方便面碎渣400‑420份、茶渣30‑40份、营养添加剂16‑18份、虾米20‑22份、六安瓜片7‑9份、巴戟天1.3‑2份、峨参2.6‑2.7份、柏子仁1.4‑2份、枸杞子2.2‑2.8份、番茄10‑11份、银耳10‑11份、鸡汤40‑42份、桃花4‑6份、人参花2‑3份、红花1‑2份、当归4‑5份、食盐150‑160份、米曲霉1.2‑1.4份，此外，还提供一种该香酱姜的制备方法，通过该方法制备的香酱姜营养丰富，呈土金黄色，有光泽，散发浓郁的麦香和姜香，同时含有多种风味物质和营养物质，滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴色泽及口味，具有开胃助食的功效。

主权项

一种含有甜面酱的香酱姜，其特征在于，所述甜面酱由以下重量份的原料制成：方便面碎渣400‑420份、茶渣30‑40份、营养添加剂16‑18份、虾米20‑22份、六安瓜片7‑9份、巴戟天1.3‑2份、峨参2.6‑2.7份、柏子仁1.4‑2份、枸杞子2.2‑2.8份、番茄10‑11份、银耳10‑11份、鸡汤40‑42份、桃花4‑6份、人参花2‑3份、红花1‑2份、当归4‑5份、食盐150‑160份、米曲霉1.2‑1.4份。