[发明专利]一种健胃牛油茶的制作工艺

摘要

本发明公开了一种健胃牛油茶的制作工艺，包括辅料处理、面粉炒熟、混合炒制和调味步骤；本发明制作工艺效率高，可工业化生产，通过该工艺制作出来的健胃牛油茶不仅具有现有牛油茶的功效，而且还具有健脾养胃之功效，口感好，易于被大众接受，利于上市推广。

主权项

1.一种健胃牛油茶的制作工艺，其特征在于：包括辅料处理、面粉炒熟、混合炒制和调味步骤；所述辅料处理步骤具体为：对花生米、大枣、陈皮、瓜子仁、芝麻、山药、黑枸杞、山楂和黄芪进行挑选、去皮、去核、清洗、烘干、炒熟和粉碎处理，得到辅料粉末；所述面粉炒熟步骤具体为：将面粉放在蒸锅上，大火蒸7～12 min后，搅拌均匀，冷却后在炒锅内用小火翻炒直至面粉出现微黄色为止，然后冷却至室温，得到炒熟的面粉；所述混合炒制步骤具体为：在炒锅内将牛油加热融化后，向炒锅中加入辅料粉末和炒熟的面粉进行混合翻炒7～15 min后，取出备用；所述调味步骤具体为：取经过混合炒制的物料，并将物料加入到60～80 ℃，后加入红糖、姜粉、蒜粉和食用盐进行调味，搅拌均匀。