[发明专利]儿童健脾养胃酥性饼干的制备方法

摘要

本发明公开一种儿童健脾养胃酥性饼干的制备方法，包括以下步骤（1）将低筋面粉、泡打粉、木糖醇分别过200目筛；（2）将陈皮、山楂、山药分别干燥，粉碎过200目筛；（3）将香蕉去皮、切块，和水混合，打浆，得到香蕉汁（4）向香蕉汁中加入黄油、鸡蛋、水，搅拌后超声分散，得到营养液；（5）将低筋面粉、泡打粉、木糖醇和步骤（2）得到的陈皮粉、山楂粉、山药粉，加入营养液中，搅拌混合，得到面团；（6）密封冷藏；（7）成形，将半成品饼干烘干，自然冷却至室温，包装。本发明制备的饼干色泽金黄、酥脆可口、不含有添加剂、长期服用，对儿童能起到健脾养胃的作用。

主权项

儿童健脾养胃酥性饼干的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将低筋面粉、泡打粉、木糖醇分别过200目筛；（2）将陈皮、山楂、山药分别在100‑105℃下干燥4‑6h，然后粉碎，过200目筛，得到陈皮粉、山楂粉、山药粉；（3）将香蕉去皮、切块，和水混合，打浆，得到香蕉汁：（4）向香蕉汁中加入黄油、鸡蛋、水，在3000rpm下搅拌30‑50min，然后超声分散20min，得到营养液；（5）将步骤（1）得到的低筋面粉、泡打粉、木糖醇和步骤（2）得到的陈皮粉、山楂粉、山药粉，加入步骤（4）得到的营养液中，搅拌混合，得到面团；（6）将步骤（5）得到的面团在1‑5℃下密封冷藏80‑120min；（7）将步骤（6）得到面团采用模具成形，得到厚度为0.5cm、半径为1cm的圆形半成品饼干，然后将半成品饼干在180℃下烘干15min，自然冷却至室温，包装。