[发明专利]紫甘薯大豆高蛋白复合饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201711140170.X | 申请日： | 2017-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN107927182A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 郝青 | 申请（专利权）人： | 陕西环珂生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23L2/02;A23L2/52 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司61220 | 代理人： | 贾苗苗 |
| 地址： | 710000 陕西省西安市高新*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开一种紫甘薯大豆高蛋白复合饮料的制备方法，包括以下步骤（1）将大豆浸泡在维生素C溶液中，取出后用水清洗，然后加入水中在100℃下煎煮2h，取出后，打浆，过滤，得到豆浆；（2）紫甘薯清洗干净，去皮后，切块，在100℃的水中煎煮20‑50min，冷却后直接打浆，过滤，得到紫甘薯汁；（3）将罗汉果清洗干净，在质量浓度为1%的蔗糖溶液中浸泡2h，打浆，过滤，得到罗汉果汁；（4）将豆浆、紫甘薯汁、罗汉果汁混合，搅拌后超声分散；（5）均质化；（6）灭菌、包装。本发明提供的紫甘薯大豆高蛋白复合饮料，不含添加剂，甜度适宜，呈均匀的流体状态，无沉淀，无杂质，口感细腻醇厚，蛋白质含量高。 | ||
| 搜索关键词： | 甘薯 大豆 高蛋白 复合 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
紫甘薯大豆高蛋白复合饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将大豆在维生素C溶液中浸泡2h，取出后用水清洗3次，然后加入水中在100℃下煎煮2h，取出后，和5倍大豆质量的水混合进行打浆，过滤，得到豆浆；（2）紫甘薯清洗干净，去皮后，切块，在100℃的水中煎煮20‑50min，冷却后直接打浆，过滤，得到紫甘薯汁；（3）将罗汉果清洗干净，在质量浓度为1%的蔗糖溶液中浸泡2h，然后和蔗糖溶液一起直接打浆，过滤，得到罗汉果汁；（4）将豆浆、紫甘薯汁、罗汉果汁混合，在2000rpm的转速下搅拌20‑40min，然后超声分散30min；（5）通过均质化2‑4次；（6）灭菌、包装。
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