[发明专利]一种降血糖苦瓜干

摘要

本发明公开了一种降血糖苦瓜干，其是由下述重量份的原料制得新鲜苦瓜400‑470、苦瓜花30‑40，豆瓣酱100‑220，韭菜酱40‑50，食盐40‑50，中药提取物4‑8。本发明香甜可口，将苦瓜花与大米混合炒熟，使得苦瓜花具有米香。

主权项

一种降血糖苦瓜干，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：新鲜苦瓜 400‑470、苦瓜花 30‑40，豆瓣酱 100‑220，韭菜酱 40‑50，食盐 40‑50，中药提取物 4‑8 ；所述的韭菜酱的制备方法为：取 20‑30份苦瓜花、30‑40 份韭菜、10‑15 份橘子皮、1‑2份苦瓜子，1‑2 份淮山药洗净后，混匀，再于盐水中漂烫 1‑2 分钟，取出后，沥干水分，切碎后再放入10‑20 份盐，50‑60份红糖，以及8‑10 份葡萄酒、40‑50 份水边搅拌边熬煮 10‑15 分钟后，即得韭菜酱备用；所述的中药提取物由下述重量份的原料制得：黑木耳 1‑2，枇杷花 1‑2，山药 1‑2，菠萝皮 3‑5、葛根 3‑5、葛花 1‑2、百合 1‑2、薄荷叶 2‑3、杜仲 1‑2、白芍 1‑2、川贝母 2‑4、樱花 1‑2、马齿苋 1‑2、绿萝花 1‑2 ；该降血糖苦瓜干的制备方法包括以下步骤：（1）苦瓜去籽，切成 1 厘米左右厚的片，置于阳光下晾晒 8‑10 小时，得苦瓜干；（2）按重量份取食盐，配置成浓度为 18‑25% 的食盐水，再将苦瓜干放入食盐水中，浸泡10‑12 小时，取出，沥干水分，得腌制后的苦瓜干；（3）腌制后的苦瓜干放入韭菜酱中，酱制 10‑12 小时；（4）将苦瓜花与大米按照 1:2‑2.5 的比例混匀后，炒熟，挑出苦瓜花，得炒熟的苦瓜花备用；（5）将酱制后的苦瓜干、炒熟的苦瓜花与豆瓣酱按重量份混匀，用桑叶将混匀的物料包紧后，放入坛内压紧，密封酱制 11‑13 天；（6）将制备中药提取物所需各原料混匀，再加入各原料总重量 3‑5倍的水，水煎去渣后，滤液真空浓缩后，得中药提取物备用；（7）将酱制好的苦瓜干与苦瓜花混合物料取出，与中药提取物按重量份混匀，即得。