[发明专利]一种清汤火锅底料及其制备方法在审
| 申请号： | 201711154482.6 | 申请日： | 2017-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN109805325A | 公开（公告）日： | 2019-05-28 |
| 发明（设计）人： | 杨友志 | 申请（专利权）人： | 杨友志 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 625000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种清汤火锅底料及其制备方法，属于食物调味品技术领域。所述清汤火锅包括以下按重量份计的原料：高汤55～85份，清油4～10份，党参1～3份，芝麻油0.2～1份，鸡汤浓缩液3～6份，香菇4～8份，竹荪4～8份，白果1～4份，白芷1～4份，山药片1～4份，白茅根1～4份，香辛料6～12份。本发明还公开了其制备方法，包括：高汤熬制、底汤制作、香料炒制、火锅料熬制步骤。相较于现有技术，本发明的火锅底料具有香味浓郁，汤汁鲜美，不易上火的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 火锅底料 制备 高汤 熬制 食物调味品 白果 白茅根 火锅料 浓缩液 山药片 香辛料 芝麻油 重量份 鸡汤 党参 上火 白芷 炒制 清油 汤汁 竹荪 火锅 香料 香菇 制作 | ||
【主权项】：
1.一种清汤火锅底料，其特征在于：包括以下按重量份计的原料：高汤55～85份，清油4～10份，党参1～3份，芝麻油0.2～1份，鸡汤浓缩液3～6份，香菇4～8份，竹荪4～8份，白果1～4份，白芷1～4份，山药片1～4份，白茅根1～4份，香辛料6～12份。
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