[发明专利]一种茶叶加工方法有效
申请号: | 201711154830.X | 申请日: | 2017-11-20 |
公开(公告)号: | CN107712169B | 公开(公告)日: | 2021-05-25 |
发明(设计)人: | 杨军国;林清霞;宋振硕;王丽丽;陈林 | 申请(专利权)人: | 福建省农业科学院茶叶研究所 |
主分类号: | A23F3/18 | 分类号: | A23F3/18 |
代理公司: | 福州市博深专利事务所(普通合伙) 35214 | 代理人: | 林志峥 |
地址: | 355015*** | 国省代码: | 福建;35 |
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摘要: | 本发明提供一种茶叶加工方法,包括以下步骤:用50~90%食用乙醇对茶叶原料进行预提取,得到第一提取液和茶渣,接着将茶渣利用酶解和水提方式制备出茶多糖含量高的速溶茶;再利用不同性能的大孔吸附树脂和不同的洗脱液相结合的方式,分别收集各阶段的洗脱液、处理并提取得到酯型儿茶素含量高的速溶茶、咖啡碱含量高的速溶茶、非酯型儿茶素含量高的速溶茶和茶氨酸含量高的速溶茶。本发明通过一个工艺流程同时制备出多种功效性成分含量高的功能型速溶茶,有效提高了茶叶原料的利用率,同时提高了产品的附加值。 | ||
搜索关键词: | 一种 茶叶 加工 方法 | ||
【主权项】:
一种茶叶加工方法,其特征在于,包括以下步骤:步骤1:向茶叶原料中加入5~20倍的体积浓度为50~90%食用乙醇进行提取20~60min,重复提取,过滤收集茶渣,合并过滤液得到第一提取液;步骤2:向步骤1所得茶渣中加入重量为茶叶原料0.5~5.0wt%的酶及茶叶原料5~20倍的水在30~60℃的温度下提取20~60min,重复提取,过滤,合并过滤液得第二提取液,再对第二提取液进行膜过滤得截留液,对截留液依次进行浓缩、干燥,得茶多糖含量为20wt%以上的速溶茶,其中,所述酶为果胶酶和纤维素酶中的一种或两种;步骤3:将步骤1所得第一提取液进行离心除杂后的上清液进行浓缩回收乙醇,得水相浓缩液,将水相浓缩液利用孔径为0.2~0.5μm的陶瓷膜过滤得澄清液,将所述澄清液加入到能选择性吸附酯型儿茶素的第一大孔吸附树脂进行吸附,然后用1.0~5.0BV体积浓度为5~20%的食用乙醇作为第一洗脱液,按1.0~3.5BV/h的洗脱流速对第一大孔吸附树脂进行洗脱,收集第一洗脱液和第一过柱液;再用1.0~6.0BV体积浓度为30~75%的食用乙醇作为第二洗脱液,按1.0~3.5BV/h的洗脱流速对第一大孔吸附树脂进行洗脱,然后收集第二洗脱液,将第二洗脱液浓缩回收乙醇后的水相物质进行干燥,得酯型儿茶素含量为50wt%以上的速溶茶;步骤4:将步骤3中的第一洗脱液和第一过柱液合并得混合液,将所述混合液加入到能选择性吸附咖啡碱的第二大孔吸附树脂进行吸附,用水对第二大孔吸附树脂进行洗脱,收集第二过柱液和水洗液,然后用1.0~6.0BV体积浓度为10~50%的食用乙醇作为第三洗脱液,按1.0~3.5BV/h的洗脱流速对第二大孔吸附树脂进行洗脱,收集第三洗脱液,将第三洗脱液浓缩回收乙醇后的水相物质进行干燥,得咖啡碱含量为20wt%以上的速溶茶;将第二过柱液和水洗液混合,接着过滤,然后将得到的过滤液用反渗透膜进行反渗透处理,收集反渗透浓缩液和反渗透透过液,将所述反渗透浓缩液干燥得非酯型儿茶素含量为40wt%以上的速溶茶;步骤5:将步骤4中的反渗透透过液加入到能够选择性吸附茶氨酸的离子交换树脂进行吸附,再用0.5~5.0BV摩尔浓度为0.01~0.2mol/L的氢氧化钠溶液作为第四洗脱液,按1.0~3.5BV/h的洗脱流速对离子交换树脂进行洗脱,然后收集第四洗脱液,将第四洗脱液浓缩回收乙醇后的水相物质进行干燥,得茶氨酸含量为15wt%以上的速溶茶。
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