[发明专利]一种益生菌发酵草莓果粉的制备方法及制备的益生菌发酵草莓果粉在审
| 申请号： | 201711166716.9 | 申请日： | 2017-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN108030009A | 公开（公告）日： | 2018-05-15 |
| 发明（设计）人： | 夏雨;杜冰;温嘉敏;张延杰;胡志高;吴俏槿 | 申请（专利权）人： | 咀香园健康食品（中山）有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/135;A23L5/41;A23B7/144;A23B7/015;A23B7/005;A23B7/024;A23B7/026 |
| 代理公司： | 广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙) 44288 | 代理人： | 刘兴彬;罗晶 |
| 地址： | 528437 广东省中山市火*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种益生菌发酵草莓果粉的制备方法，包括以下步骤：益生菌发酵：取100份灭菌、灭酶的草莓果浆，向草莓果浆中加入100‑200份的无菌水、0.001‑5份的益生菌发酵剂和1‑10份的糖剂，混合均匀后转移至37‑40℃条件下发酵60‑72h，过滤得到益生菌发酵草莓果浆；干燥：发酵草莓果浆采用低温真空干燥方法去除水分，得到益生菌发酵草莓果粉。本发明还公开了上述方法制备的益生菌发酵草莓果粉。本发明益生菌发酵草莓果粉不易损坏，方便草莓产品的储藏、运输，延长了草莓产品的保质期，还具有调节人体肠道菌群平衡、缓解腹泻和便秘、促消化、增强免疫力和防癌抗癌等诸多功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 益生菌 发酵 草莓 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种益生菌发酵草莓果粉的制备方法，包括以下步骤：益生菌发酵：以质量份数计，取100份灭菌、灭酶的草莓果浆，向草莓果浆中加入100-200份的无菌水、0.001-5份的益生菌发酵剂和1-10份的糖剂，混合均匀后转移至37-40℃条件下发酵60-72h，过滤得到益生菌发酵草莓果浆；干燥：发酵草莓果浆采用低温真空干燥方法去除水分，得到益生菌发酵草莓果粉；其中，所述益生菌发酵剂为凝结芽孢杆菌，或者所述益生菌发酵剂为鼠李糖乳杆菌、干酪乳酸菌和植物乳杆菌中的至少一种与凝结芽孢杆菌组成的混合发酵剂；所述糖剂包括果葡糖浆、葡萄糖粉、溶解后的白砂糖和蜂蜜中的至少一种。
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