[发明专利]银耳红枣山楂复合果酱的制备方法

摘要

本发明公开一种银耳红枣山楂复合果酱的制备方法，包含以下步骤（1）将银耳清洗干净后，先在水中浸泡，取出后，加入水中，预煮80‑100min，然后打浆，得到银耳浆；（2）将红枣去核，清洗干净，加入水中，预煮，然后打浆，得到红枣浆；（3）将山楂去核，清洗干净，加入水中，预煮40‑70min，然后打浆，得到山楂浆；（4）将银耳浆、红枣浆、山楂浆混合，搅拌，然后在100‑120℃下煎煮30min，然后加入葡萄糖、蔗糖，搅拌后通过均质化；（5）超声分散；（6）灭菌、包装。本发明提供的银耳红枣山楂复合果酱，性质稳定，口感好，涂抹性好，且不含任何添加剂，营养价值丰富，是人们日常生活中良好的配餐调味品。

主权项

银耳红枣山楂复合果酱的制备方法，其特征在于：包含以下步骤：（1）将银耳清洗干净后，先在水中浸泡10‑12h，取出后，加入银耳质量8倍的水中，在40‑50℃下预煮80‑100min，然后打浆，得到银耳浆；（2）将红枣去核，清洗干净，按照料液比1:4加入水中，在60‑70℃下预煮20‑60min，然后打浆，得到红枣浆；（3）将山楂去核，清洗干净，按照料液比1:6加入水中，在50‑65℃下预煮40‑70min，然后打浆，得到山楂浆；（4）将银耳浆、红枣浆、山楂浆混合，搅拌，然后在100‑120℃下煎煮30min，然后加入葡萄糖、蔗糖，搅拌30min后通过均质化；（5）将步骤（4）的产物超声分散30min；（6）灭菌、包装。