[发明专利]一种复配型水分保持剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201711168635.2 | 申请日： | 2017-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN108142485A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 林坚;廖云川 | 申请（专利权）人： | 广州天惠食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/02 | 分类号： | A21D2/02;A21D2/18 |
| 代理公司： | 广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙) 44288 | 代理人： | 莫之特;罗峰 |
| 地址： | 510730 广东省广州市广州经济技术开发*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复配型水分保持剂，其是由如下以重量份数计的组分制备而成：70‑95份磷酸盐、2‑8份碳酸钙、5‑20份亲水胶体、1‑5份麦芽糖醇和3‑8份聚葡萄糖。本发明还提供一种复配型水分保持剂的制备方法。本发明的复配型水分保持剂，在蛋糕中添加微量的该水分保持剂也能保持蛋糕的持水性，维持蛋糕松软、绵密的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 水分保持剂 复配 制备 蛋糕 麦芽糖 碳酸钙 聚葡萄糖 亲水胶体 磷酸盐 持水性 重量份 松软 | ||
【主权项】：
一种复配型水分保持剂，其特征在于，其是由如下以重量份数计的组分制备而成：![]()
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