[发明专利]一种花草茶饮料的制备方法

摘要

本发明公布了一种花草茶饮料的制备方法，选取茶叶和花类原料，按比例进行拼配，将拼配好的茶叶采用RO水进行动态或静态冷萃；提取后的茶汤经袋式过滤器进行粗滤，粗滤后的茶汤经陶瓷膜进行精滤得到澄清的茶汤；澄清后的茶汤通过自动灌装机进行灌装封盖，采用PET瓶进行包装得到半成品，半成品通过超高压杀菌（HPP），杀菌后的半成品通过风淋、喷码、贴标、装箱得到最终成品，检测合格的成品，在冷库中储存，采用冷链运输，本发明技术特点在于采用低温冷萃、陶瓷膜过滤、HPP杀菌、冷链运输的全程冷处理工艺；采用本发明解决了热杀菌对茶汤香气和滋味破坏较严重的问题，此外本发明与传统茶饮料生产工艺相比能耗更低。

主权项

一种花草茶饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）原料拼配：取茶叶和花类原料，按比例进行拼配；（2）提取：拼配好的原料采用RO水进行提取，提取后经过袋式过滤器过滤，得到提取原液，暂存温度2‑10℃，时间不超过2h；（3）精滤：对所述提取原液进行陶瓷膜过滤，得到澄清的茶汤，暂存温度2‑10℃，时间不超过2h；（4）灌装、封盖：采用自动灌装机进行灌装和封盖，采用PET瓶包装，得到半成品，半成品暂存温度2‑10℃，时间不超过2h；（5）杀菌：所述半成品采用超高压设备进行灭菌，得到杀菌后产品；（6）后段包装：对所述杀菌后产品通过后段包装，最终得到成品茶饮料；（7）成品检测：成品茶饮料检测理化指标和微生物指标；（8）成品储存与运输：对所述的成品茶饮料放入冷库储存，并采用冷链运输。