[发明专利]一种马蹄糕的加工方法

摘要

本发明提供一种马蹄糕的加工方法，属于食品加工领域，所述马蹄糕由以下重量份的原料制成马蹄粉120‑150份、芦荟10‑20份、蒲公英20‑25份、桑叶4‑8份、枇杷叶6‑8份、魔芋粉7‑10份、甘蔗4‑6份、桂花3‑5份、蜂蜜4‑6份和水适量；本发明提供的马蹄糕加工方法首先将马蹄粉、魔芋粉中水搅拌均匀后，再加入批把叶提取物、混合汁、植物粉制成。本发明提供的加工方法在制作过程中可以较为完全的保持其中的营养成分，制作出的马蹄糕营养丰富、粘度适中，具有清热除胀、滋阴润燥功效，食用方便，口感优良，适合各类人群食用。

主权项

一种马蹄糕的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)所述马蹄糕是由以下重量份的原料制成：马蹄粉120‑150份、芦荟10‑20份、蒲公英20‑25份、桑叶4‑8份、枇杷叶6‑8份、魔芋粉7‑10份、甘蔗4‑6份、桂花3‑5份、蜂蜜4‑6份和水适量；(2)将马蹄粉、魔芋粉中加入其混合质量3‑4倍质量的水搅拌均匀，得到粉浆；(3)将枇杷叶清洗干净后放在无菌室内晾干，将晾干后的枇杷叶放于提取罐中，再向提取罐中加入枇杷叶3‑4倍质量的水提取2‑2.5h，经过滤将所得滤液减压蒸馏至25℃时相对密度为1.15‑1.25的物质，得到枇杷叶提取物；(4)将芦荟、蒲公英、甘蔗切成2cm的小段，向其中加入混合物重量8‑10倍的水放于超声波环境中，于温度为90‑92℃的水浴环境中提取60‑65min，经过滤所得滤液与步骤(3)所述枇杷叶提取物混合均匀即得到混合汁；(5)将桑叶、桂花放于滚筒烘干机中，于温度为38‑42℃、转速为50‑60r/min的条件下处理10‑12min，然后将所得混合物质粉碎成粒度为0.8‑1mm的粉末，再将所得粉末放入高能纳米冲击罐中，通入氩气保护，研磨30‑50min，得到植物粉；(6)将步骤(2)所述粉浆、步骤(4)所述混合汁、步骤(5)所述植物粉混合煮至沸腾5‑8min，再加入蜂蜜搅拌至充分溶解，然后煮至沸腾2‑3min，取出所得物质并装入包装罐中；(7)将步骤(6)所述包装罐放入的蒸锅中蒸35‑40min，取出密封后自然冷却，即形成所述马蹄糕。