[发明专利]素肘花及其制备方法在审
| 申请号： | 201711175701.9 | 申请日： | 2017-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN107712915A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 吴苗苗;齐英 | 申请（专利权）人： | 保定素味珍食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/185 | 分类号： | A23L33/185;A23L5/10;A23P20/20 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司11508 | 代理人： | 罗焕清 |
| 地址： | 072450 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种素肘花及其制备方法，其技术要点是所述素肘花，按重量份数计，其原料包括大豆组织蛋白87.7～111.3份、肘花老汤64.4～78.6份、菜油6.4～9.8份、砂糖0.58～1.77份、盐6.8～8.23份、高粱红0.09～0.23份、珍菇精0.24～0.47份。所述素肘花制备方法包括肘花老汤准备、复水、脱水、混合卤煮、油炸、成型、蒸制、冷却包装、杀菌冷却以及检验入库，最终制备得到素肘花。本发明的素肘花具有原料来源丰富、制备工艺简单的优点，而且营养丰富、口味纯正。 | ||
| 搜索关键词： | 素肘花 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种素肘花，其特征在于：按重量份数计，其原料包括大豆组织蛋白87.7～111份、肘花老汤64.4～78.6份、菜油6.4～9.8份、砂糖0.58～1.77份、盐6.8～8.23份、高粱红0.09～0.23份、珍菇精0.24～0.47份。
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