[发明专利]一种菠萝味香烟的制备方法

摘要

本发明涉及一种菠萝味香烟的制备方法，其包括以下制备步骤取以下原料备用空白卷烟；新鲜优质海南菠萝；无水葡萄糖、D一果糖、蔗糖、丙二酸、无水乙醇、无水甲醇、脯氨酸、缬氨酸、甘氨酸、苏氨酸、赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、酪氨酸均为分析纯；本发明所述方法制备的菠萝味香烟，性质稳定，焦甜香型且具有果香，本发明所述方法步骤简单，可工业化生产，实用性强。

主权项

一种菠萝味香烟的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：（1）取以下原料备用：空白卷烟；新鲜优质海南菠萝；无水葡萄糖、D一果糖、蔗糖、丙二酸、无水乙醇、无水甲醇、脯氨酸、缬氨酸、甘氨酸、苏氨酸、赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、酪氨酸：均为分析纯；（2）挑选成熟度、大小相近的优质菠萝，去皮、榨汁，8层纱布过滤，滤渣用2倍体积70％乙醇超声浸提1h；（3）经过8层纱布过滤，合并滤液，真空环境下浓缩，得到质量分数为70％的菠萝浓缩固形物，在‑80℃冰箱中备用；（4）取5g菠萝浓缩物，0.5g葡萄糖与0.564g果糖的混合物，分别与5.9mmol脯氨酸、缬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、酪氨酸共12种氨基酸，于50mL‑80无水乙醇中60‑100℃下回流反应25‑40min，向反应液中加入0.21mmol丙二酸继续反应6h，反应液趁热过滤掉多余氨基酸，立即转移至试剂瓶中，放人一80℃冰箱备用；（5）取步骤（4）产物，用体积分数75％乙醇溶液配制成质量分数为353ml/kg的溶液用加香机向每只卷烟中均添加10ml后即得。