[发明专利]一种饮料用抗冻香精及其制备方法有效
| 申请号： | 201711177582.0 | 申请日： | 2017-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN107969598B | 公开（公告）日： | 2021-01-12 |
| 发明（设计）人： | 赵吉顺;向群;沈文晶;陈伟安 | 申请（专利权）人： | 上海华宝孔雀香精有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/64 | 分类号： | A23L2/64 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 谢绪宁 |
| 地址： | 201800 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种饮料用抗冻香精及其制备方法，涉及食品添加剂技术领域。其中抗冻香精包括如下重量百分比的组分：丙三醇40‑90%；山梨醇1‑5%；蒸馏水1‑30%；乳化剂1‑10%；香精油1‑10%；油相溶剂0.5‑10%。通过采用丙三醇和山梨醇作为耐低温溶剂，在乳化剂的乳化作用下，形成水包油包香精结构的饮料用抗冻香精，在‑20℃以下也不会发生冻结，而且冷冻后恢复室温不会发生破乳分层现象，稳定性好，用作饮料添加剂时，保持饮料的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饮料 用抗冻 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种饮料用抗冻香精，其特征在于，包括如下重量百分比的组分：丙三醇40‑90%；山梨醇1‑5%；蒸馏水1‑30%；乳化剂1‑10%；香精油1‑10%；油相溶剂0.5‑10%。
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