[发明专利]一种沙田柚的加工方法在审
| 申请号： | 201711179099.6 | 申请日： | 2017-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN107904071A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 徐绍宣 | 申请（专利权）人： | 桂林国农生态农业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司11340 | 代理人： | 牙斐颖 |
| 地址： | 542400 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种沙田柚的加工方法，包括如下步骤将沙田柚去皮、去囊、去核得到的果肉压榨成汁，向柚子汁中添加柚苷酶、α‑鼠李糖苷酶静置8～10h，沉淀过滤取得上清液，调整上清液的可溶固形物含量为10～15％，再添加酿酒酵母后发酵制成沙田柚果酒；以柚子汁为基准，所述的柚苷酶的添加量为5～10mg/L所述的α‑鼠李糖苷酶的添加量为1～10mg/L。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 沙田柚 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种沙田柚的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：将沙田柚去皮、去囊、去核得到的果肉压榨成汁，向柚子汁中添加柚苷酶、α‑鼠李糖苷酶静置8～10h，沉淀过滤取得上清液，调整上清液的可溶固形物含量为10～15％，再添加酿酒酵母后发酵制成沙田柚果酒；以柚子汁为基准，所述的柚苷酶的添加量为5～10mg/L：所述的α‑鼠李糖苷酶的添加量为1～10mg/L。
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