[发明专利]一种核桃粉

摘要

本发明涉及食品制作技术领域，尤其是一种核桃粉，按重量份计由以下原料组成，核桃仁20‑25份、燕麦粉10‑12份、桂花3‑6份、麦芽糊精2‑4份、低聚半乳糖1‑2份、降火原料3‑5份、去油脂原料3‑5份；所述降火原料由以下重量份的原料组成，百合2‑4份、薏仁3‑6份；所述去油脂原料由以下重量份的原料组成，红豆6‑8份、山药1‑2份。本发明的一种核桃粉能够减轻核桃中的“火气”，而且能减少核桃中的油脂对人的影响。

主权项

一种核桃粉，其特征在于，按重量份计由以下原料组成，核桃仁20‑25份、燕麦粉10‑12份、桂花3‑6份、麦芽糊精2‑4份、低聚半乳糖1‑2份、降火原料3‑5份、去油脂原料3‑5份；所述降火原料由以下重量份的原料组成，百合2‑4份、薏仁3‑6份；所述去油脂原料由以下重量份的原料组成，红豆6‑8份、山药1‑2份；上述核桃粉制备方法包括以下步骤：a.核桃仁的制备：挑选优质无霉变的核桃仁，将其浸泡在50‑60°的水中5‑10分钟后去皮，然后将去皮后的核桃仁内的水分烘干至1‑2％，最后磨成成粉末即可；b.桂花的制备：去除桂花中的杂质，其清洗干净，然后采用烤箱将桂花内的水分烤干，最后将烤干的桂花磨成粉末；c.原料的混合：按重量比例取步骤a制得的核桃粉末、步骤b制得的桂花粉末、燕麦粉、麦芽糊精、低聚半乳糖、降火原料、去油脂原料通过食品搅拌机高速搅拌混合。