[发明专利]一种青稞酶解液的制备方法在审
| 申请号： | 201711181434.6 | 申请日： | 2017-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN107712531A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 李长英 | 申请（专利权）人： | 陕西聚洁瀚化工有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司61220 | 代理人： | 韩素兰 |
| 地址： | 710000 陕西省西安市高新*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种青稞酶解液的制备方法，其包括以下制备步骤取淀粉酶≥3700u／g，北京奥博星生物技术有限责任公司；糖化酶(固体型10万U／g)、菠萝蛋白酶(50万U／g)锐阳生物科技有限公司；柠檬酸食品级，市售；备用；本发明所述方法制备的青稞酶解液，使所制得的酶解液中同时含有碳源、氮源和益生元，可作为制备益生菌发酵青稞饮料的良好基质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青稞 酶解液 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种青稞酶解液的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：（1）取淀粉酶：≥3 700 u／g，北京奥博星生物技术有限责任公司；糖化酶(固体型10万U／g)、菠萝蛋白酶(50万U／g)：锐阳生物科技有限公司；柠檬酸：食品级，市售；备用；（2）将青稞洗净，粉碎，过80目筛，获得青稞粉备用；（3）准确称取500g青稞粉，加入35℃的水，搅拌使其充分吸水，糊化20 min后冷却至50℃左右，用10％的柠檬酸调节pH至5左右，然后分别加入原料质量的4‑12U/g的a淀粉酶，1.3‑2.5％的糖化酶和2‑4％的菠萝蛋白酶，放入水浴震荡器中45℃保温20 min，继续升温至60℃酶解直至碘试液体呈无色，然后在沸水浴中灭酶10 min后进行过滤，得到青稞酶解液。
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