[发明专利]一种辣红素防噎果冻的加工方法在审
申请号: | 201711190087.3 | 申请日: | 2017-11-24 |
公开(公告)号: | CN108041521A | 公开(公告)日: | 2018-05-18 |
发明(设计)人: | 林明传 | 申请(专利权)人: | 安徽省林锦记食品工业有限公司 |
主分类号: | A23L21/10 | 分类号: | A23L21/10;A23L29/238;A23L29/281;A23L29/30;A23L33/105;C07C45/78;C07C45/79;C07C49/573 |
代理公司: | 安徽深蓝律师事务所 34133 | 代理人: | 汪锋 |
地址: | 241080 安徽省*** | 国省代码: | 安徽;34 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: |
本发明是关于一种辣红素防噎果冻的加工方法,其特征在于将青稞 |
||
搜索关键词: | 一种 辣红素防噎 果冻 加工 方法 | ||
【主权项】:
1.一种辣红素防噎果冻的加工方法,其特征在于它是由下述步骤组成:1)、将红辣椒去柄去籽后粉碎至60-80目,辣椒粉与无水乙醇按比例混合后震荡摇匀,经超声提取2-3次,减压过滤,合并提取液,浓缩,回收乙醇,将浓缩物置真空干燥箱中烘干至恒重,得辣椒红色素粗品;2)、将步骤1所得辣椒红色素粗品,加水溶解至质量分数为15-16%,加入20-25%活化D101活化大孔树脂,吸附4-5小时,再用6-7倍量解析溶剂进行解吸,将所得解析液浓缩,回收乙醇,真空干燥得精制辣椒红色素;3)、将明胶、甘油、青稞β -葡聚糖按比例混合,加入20-25倍量冷水充分浸泡溶解,升温至80-90℃并保温25-30分钟,间歇均质2-3次,每次1-2分钟;4)、将步骤3所得物加入1.5-1.8%山楂提取物、2-2.5%甘草提取物、7-8%白砂糖、0.5-0.6%步骤2所得辣椒红色素,加热熬煮6-10分钟,趁热于100-120目真空吸滤,真空脱气,灌装密封,快速冷却至室温。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽省林锦记食品工业有限公司,未经安徽省林锦记食品工业有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/201711190087.3/,转载请声明来源钻瓜专利网。