[发明专利]一种柠檬的气调保鲜方法在审
| 申请号： | 201711193781.0 | 申请日： | 2017-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN107853383A | 公开（公告）日： | 2018-03-30 |
| 发明（设计）人： | 张小金 | 申请（专利权）人： | 重庆泰香农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/153;A23B7/157 |
| 代理公司： | 重庆中流知识产权代理事务所(普通合伙)50214 | 代理人： | 余义丽 |
| 地址： | 402563 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 一种柠檬的气调保鲜方法，步骤包括1）选果选取果皮颜色为淡绿的柠檬；2）修剪保留尽可能短的果梗；3）清洗对柠檬进行清洗；4）杀菌消毒将柠檬放入PH为3.0‑8.5，浓度30～50ppm浓度的NEUTHOX杀菌液中浸泡消毒3～5min后进行干燥处理；5）预冷修剪后的柠檬放入气调库或专用预冷间进行预冷，预冷温度到5℃～10℃；6)气调处理将上述气调保鲜箱后密封，气调保鲜箱中CO2浓度＜4.5％，O2浓度5.5%～7.8%，其余为N2；7)冷库储藏将装有柠檬的气调保鲜箱放入冷库，控制冷库温度为11℃～14℃，相对湿度为80%～89%。本发明的有益效果是不仅操作简单，成本低廉，且不受储存量多少的限制，保险时间长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种柠檬的气调保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：1）选果：选取果皮颜色为淡绿的柠檬；2）修剪：保留果梗；3）清洗：对柠檬进行清洗；4）杀菌消毒：将柠檬放入PH为3.0‑8.5，浓度30～50ppm浓度的NEUTHOX杀菌液中浸泡消毒3～5min后进行干燥处理；5）预冷：修剪后的柠檬放入气调库或专用预冷间进行预冷，预冷温度到5℃～10℃；6)气调处理：将预冷后的柠檬放入气调保鲜箱后密封，气调保鲜箱中CO2浓度＜4.5％，O2浓度5.5%～7.8%，其余为N2；7)冷库储藏：将装有柠檬的气调保鲜箱放入冷库，控制冷库温度为11℃～14℃，相对湿度为80%～89%。
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