[发明专利]一种具有安神保健功能的营养麦片的制备方法

摘要

本发明公开了一种具有安神保健功能的营养麦片的制备方法，属食品加工领域。包括以下步骤(1)将燕麦清理筛选，然后粉碎，且过50目筛，并进行微波干燥，微波功率20‑30kW、微波时间15‑17min得到干燥燕麦；(2)将步骤(1)得到的干燥燕麦，加入12‑14倍重量的水浸泡4‑6min，依次加入α‑淀粉酶、糖化酶进行酶解，酶添加量分别为滤液质量的0.13‑0.18％、0.04‑0.06％，然后再用转速为200‑300转/min的球磨机球磨，球磨20‑30min，过滤并收集滤液；(3)将经步骤(2)所得到的滤液加热到88‑92℃，保温10‑15min灭酶后，置于4000‑5000转的离心机上离心15‑20min，过滤、浓缩、干燥得到燕麦提取物。本发明的目的在于提供一种能够提高睡眠质量的具有安神保健功能的营养麦片的制备方法。

主权项

一种安神保健功能的营养麦片的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将燕麦清理筛选，然后粉碎，且过50目筛，并进行微波干燥，微波功率20‑30kW、微波时间15‑17min得到干燥燕麦；(2)将步骤(1)得到的干燥燕麦，加入12‑14倍重量的水浸泡4‑6min，依次加入α‑淀粉酶、糖化酶进行酶解，酶添加量分别为滤液质量的0.13‑0.18％、0.04‑0.06％，然后再用转速为200‑300转/min的球磨机球磨，球磨20‑30min，过滤并收集滤液；(3)将经步骤(2)所得到的滤液加热到88‑92℃，保温10‑15min灭酶后，置于4000‑5000转的离心机上离心15‑20min，过滤、浓缩、干燥得到燕麦提取物；(4)将12‑15重量份玫瑰花瓣、20‑22重量份五味子、11‑13重量份酸枣仁、14‑16重量份花生藤、18‑20重量份莲子、9‑20重量份的切碎苹果加入8‑10倍重量的水搅拌混合，过滤得到混合液；(5)将步骤(3)中制得的60‑80重量份燕麦提取物、步骤(4)中制得的8‑15重量份混合液、6‑7重量份曼越果酱、4‑6重量份蜂蜜放入锅内、用小火加热到40‑60℃充分搅拌，搅拌时间为1‑3h得到搅拌物；(6)将步骤(5)的搅拌物灭菌、干燥、喷雾、包装得到安神保健功能的营养麦片。