[发明专利]一种优质柠檬果脯的制作方法在审
| 申请号： | 201711204221.0 | 申请日： | 2017-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN109832396A | 公开（公告）日： | 2019-06-04 |
| 发明（设计）人： | 吴远怀 | 申请（专利权）人： | 吴远怀 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 南宁深之意专利代理事务所(特殊普通合伙) 45123 | 代理人： | 徐国华 |
| 地址： | 530023 广西壮族自治区南*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种优质柠檬果脯的制作方法，包括以下步骤，（1）筛选果实成熟、果形完好、果形整齐的柠檬作为果脯原料；（2）将果脯原料放入浓度5%‑15%的碱性溶液中进行浸泡、漂洗；（3）将漂洗后的柠檬进行进行切片处理处理，切片厚度为0.5‑2厘米；（4）将步骤（3）处理后的柠檬放入果胶溶液中煮制15‑30分钟；（5）将经过果胶浸泡的柠檬放入浓度30%的白砂糖浆中浸泡，浸泡时间为10‑15小时，每隔2小时搅拌翻滚一次，浸泡完成后捞出沥干待用；（6）烘干步骤得到柠檬果脯成品。本发明的果脯，在食用中，口感更加香郁独特。同时也能保留水果中原有的营养元素，并适合广大群众食用。 | ||
| 搜索关键词： | 柠檬 果脯 浸泡 放入 果脯原料 漂洗 果形 白砂糖 食用 广大群众 果胶溶液 果实成熟 碱性溶液 切片处理 营养元素 果胶 烘干 捞出 沥干 切片 煮制 制作 翻滚 筛选 整齐 水果 保留 | ||
【主权项】：
1.一种优质柠檬果脯的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）筛选果实成熟、果形完好、果形整齐的柠檬作为果脯原料；（2）将果脯原料放入浓度5%‑15%的碱性溶液中进行浸泡、漂洗；（3）将漂洗后的柠檬进行进行切片处理处理，切片厚度为0.5‑2厘米;；（4）将步骤（3）处理后的柠檬放入果胶溶液中煮制15‑30分钟；（5）将经过果胶浸泡的柠檬放入浓度30%的白砂糖浆中浸泡，浸泡时间为10‑15小时，每隔2小时搅拌翻滚一次，浸泡完成后捞出沥干待用；（6）将经过白砂糖浆浸泡后的柠檬放入干燥箱中烘干，烘干后取出进行冷却处理，得到柠檬果脯成品。
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