[发明专利]一种适用于低能耗生产医用食品的高稳定性营养油脂原料在审

专利信息
申请号: 201711208044.3 申请日: 2017-11-27
公开(公告)号: CN107969701A 公开(公告)日: 2018-05-01
发明(设计)人: 韩丽丽;伍敏晖;王学敏;张燕;陈朝青;郭海峰 申请(专利权)人: 北京特食生物科技研究中心(有限合伙)
主分类号: A23L33/115 分类号: A23L33/115;A23L33/00;A23P10/30
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
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摘要: 发明涉及一种适用于低能耗生产医用食品的高稳定性营养油脂原料。该营养油脂原料配方油脂30~60份,碳水化合物15~45份,蛋白质0~15份,膳食纤维0~10份,乳化剂1~5份,稳定剂0.2~0.5份,抗氧化剂0.02~0.5份,碳酸钙0~6.549份,硫酸锌0~0.225份,葡萄糖酸锰0~0.122份,碳酸镁0~13.348份;所述油脂中SFAMUFAPUFA的重量比1(1.5~2.5)(0.5~1.4);所述油脂中n‑6/n‑3 PUFA的重量比(4~6)1。本发明油脂原料具有较低表面油含量及良好氧化稳定性,可从原料阶段解决干法工艺生产的医用食品稳定性较差的难题。
搜索关键词: 一种 适用于 能耗 生产 医用 食品 稳定性 营养 油脂 原料
【主权项】:
一种适用于低能耗生产医用食品的高稳定性营养油脂原料,其特征在于,由包括以下重量份的组分制成:油脂30~60份,碳水化合物15~45份,蛋白质0~15份,膳食纤维0~10份,乳化剂1~5份,稳定剂0.2~0.5份,抗氧化剂0.02~0.5份,碳酸钙0~6.549份,硫酸锌0~0.225份,葡萄糖酸锰0~0.122份,碳酸镁0~13.348份;所述油脂中SFA:MUFA:PUFA的重量比为1:(1.5~2.5):(0.5~1.4);所述油脂中n‑6/n‑3PUFA的重量比为(4~6):1。
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