[发明专利]黑色杂粮营养粉及其制备方法

摘要

本发明提供一种黑色杂粮营养粉及其制备方法，包括步骤原料挑选，黑小米炒熟粉的制备，黑豆炒熟粉的制备，黑芝麻粉的制备，配料；配方由以下重量份的组分构成黑小米炒熟粉2‑5份，黑豆炒熟粉2‑5份，黑芝麻粉1‑3份，黑米膨化粉2‑5份，菊粉0.2‑1份；本发明具有清除自由基、延缓衰老、改善营养性贫血、抗动脉粥样硬化、抗应激反应、镇静和改善睡眠、美容滋补、乌发健脑等功能，产品整体营养均衡、口感细腻，是一款符合现代人饮食理念的全面均衡营养辅食。

主权项

一种黑色杂粮营养粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)原料挑选：原料包括黑小米、黑大豆、黑芝麻，检查原料中是否含有硬性杂质、被虫蚀和霉变的原料，并对杂质进行挑选；(2)黑小米炒熟粉的制备①润水：将精选后的黑小米进行润水，按每kg黑小米加10‑15mL水，搅拌均匀，搅拌时间2‑3分钟，将搅拌好的原料装入干净周转箱，放置时间10‑20分钟后方可使用；②烘炒：设定电炒炉炒制火候为中火，加入润水后的黑小米，不断翻炒至黑小米呈现棕黄色并具备黑小米的谷物香味，整个炒制时间控制在22‑30min；③粉碎：将冷却后的黑小米采用粉碎机进行打粉，打粉时间30‑40s；④筛分：采用80目筛网对粉料进行过筛后备用；(3)黑豆炒熟粉的制备①烘炒：将黑大豆放入电炒锅中，设置中火，炒制时间15‑22min，用铁铲不断翻动原料，直至大豆表皮开始出现裂纹，大豆内部由青色变为浅棕黄色，并且产品具备黑豆的炒制香味；②粉碎：将冷却后的黑大豆采用粉碎机进行打粉，打粉时间30‑40s，③筛分：采用80目筛网对粉料进行过筛后备用；(4)黑芝麻粉的制备①炒制：将黑芝麻放入电炒锅中，设置中火，炒制时间16‑22min，转至小火再炒制12‑18min，直至黑芝麻由扁平状经过烘炒而鼓起，并且具备黑芝麻的炒制香味；③粉碎：将冷却后的黑芝麻采用粉碎机进行打粉，打粉时间30‑40s，④筛分：采用80目筛网对粉料进行过筛后备用；(5)配料将各粉料按以下配方混合均匀，配方由以下重量份的组分构成：(6)包装：采用塑料封口机进行包装。