[发明专利]一种从燕窝中提取燕窝酸的方法

摘要

本发明属于燕窝产品深加工技术领域，尤其涉及一种从燕窝中提取燕窝酸的方法。本发明的方法先将燕窝粉碎至通过80目，用50‑60℃热去离子水浸泡3‑4h，使燕窝粉粒充分吸水膨胀，用胶体磨循环研磨通过120目的燕窝浆，用微波功能将燕窝细胞破壁，使燕窝酸从糖蛋白和粘液蛋白中释放出来，依据燕窝酸分子量小的特点，用膜技术的微滤和2级超滤除去大分子物质，再用纳滤膜截留150‑500Da的物质，将150‑500Da的截留液经浓缩、冷冻、微波真空减压干燥，得到燕窝酸。本发明的方法得到的燕窝酸含量在80％以上，燕窝酸的回收率达到90％。

主权项

1.一种从燕窝中提取燕窝酸的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)先将燕窝在电烘箱中烘干2-3h，使燕窝脱水变脆；(2)再用粉碎机将烘干后的燕窝粉碎，得到燕窝粉；(3)用去离子水浸泡燕窝粉3-4h，使充分吸收水分膨胀至5-6倍，成半透明胶粒状；(4)用胶体磨研磨浸泡好的燕窝粉连同浸泡水，循环研磨8-10min，研磨成120目的燕窝浆，添加去离子水使固液比达1：30，再用稀NaOH溶液调浆液pH值至10.6，通过胶体磨磨混匀；(5)将调好的浆液，置于微波频率为2450MHz的微波罐中，控温60℃，微波处理时间25-30min，微波处理后，在50-60℃下保温50min；检测料液pH值，当pH值＞8.4时，等料液冷却至<45℃时，再微波处理15min，保温15min；当pH值<8.4时，结束微波处理工序，当排出料液冷却<45℃时，用乙酸调料液的pH值至6.5-7.0；(6)先将调浆液pH值至6.5-7.0的燕窝浆液用中空纤维膜进行微滤，浓液收集待用，透过液再用超滤膜过滤；(7)微滤透过液用10000Da和20000Da两级超滤，10000Da控制泵压0.1-0.2Mpa，膜面流量1-1.5m/s，浓缩倍数为4-5；(8)20000Da超滤透过液用两级纳滤过滤，第1级用500Da，第2级用200Da，操作参数泵压0.6-0.8MPa，循环流量1.5-2m3/h，浓缩倍数为6-8；(9)将500Da透过液和200Da拦截液经减压浓缩至Be25度，排出冷却至室温后，置于能深度冷冻的冰柜或冷库中，冷冻至-37℃，并保持1-2h；(10)将冷冻至-37℃并保持1-2h的冰块取出，打碎成小块，置于微波真空干燥器中脱水干燥，干燥至产品含水率低6％时，结束干燥，得疏松状的燕窝酸产品；(11)再将微滤浓液，2级超滤的浓液及500Da纳滤的浓液合并，再按上述步骤(9)和(10)中操作方法，得到的燕窝粉产品。