[发明专利]百香果果酱的制作方法在审
| 申请号： | 201711217571.0 | 申请日： | 2017-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN108077851A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 薛晓君 | 申请（专利权）人： | 薛晓君 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537000 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供百香果果酱的制作方法，属于食品加工技术领域，包括选果、分离果肉、冷藏、加热、装罐等步骤。本发明通过先将果皮与果肉分离，使用加糖腌制冷藏的方法，然后加入柠檬汁、麦芽糖进行调味。此方法不添加任何防腐剂，纯天然的产品既安全健康，又风味独特。本发明所制作的产品不同于市面上所生产的百香果果酱的风味，可以增加百香果果酱产品的销路。 | ||
| 搜索关键词： | 果酱 百香果 果肉 冷藏 麦芽糖 制作 食品加工技术领域 安全健康 加糖腌制 防腐剂 柠檬汁 调味 果皮 选果 装罐 加热 生产 | ||
【主权项】：
1.百香果果酱的制作方法，其特征在于：所述百香果果酱的制作方法包括以下步骤：S1、选果：挑选成熟、表皮微皱或凹陷且颜色较深的新鲜百香果；S2、分离果肉：将百香果对半切，用小勺挖出到盆里，得到百香果果肉；S3、冷藏：按百香果果肉的质量和白砂糖的比例4:1进行调配，加入白砂糖并搅拌均匀，用保鲜膜封口，密封冷藏3小时；S4、加热：把冷藏后的百香果果肉倒入不锈钢锅中，加入相当于百香果果肉质量0.3%的柠檬汁，边加边用木勺搅拌，大火煮沸后，按百香果果肉的质量和麦芽糖的比例4:1进行调配，加入麦芽糖后改用小火熬煮，并用木勺搅拌均匀；S5、装罐：把熬制后的百香果果酱趁热装进干燥的玻璃罐中密封，待凉透后冷藏保存。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于薛晓君，未经薛晓君许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711217571.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种百香果酱的制备方法
- 下一篇：美味食品柿糕
