[发明专利]一种银鱼鱼干的制备方法有效
| 申请号： | 201711220320.8 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN107865341B | 公开（公告）日： | 2021-03-30 |
| 发明（设计）人： | 张晓燕 | 申请（专利权）人： | 荣成市飞创科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L29/00;A23L5/10;A23L3/3418 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264309 山东省威海市*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种银鱼鱼干的制备方法，其包括以下步骤：（1）将解冻后的银鱼在2‑6摄氏度下在浸泡液中浸泡2‑4小时并且沥干水分，所述的浸泡液按重量计包括3‑5%的乙醇、0.6‑1.2%的磷酸二氢钠、0.05‑0.10%的维生素E，其余为水；（2）将步骤1得到的银鱼在清水中淋洗之后，置于高压反应器中，并且使其在12‑20MPa的二氧化碳分为下保持20‑40分钟；（3）将步骤2得到的银鱼在2‑6摄氏度下的干燥冷空气中吹干直到水分含量低于7%，得到成品。本发明的方法所制备的银鱼鱼干具有洁白的色泽和半透明的质感，其肉质较为柔软，具有较好的产品品质和外观。本发明方法工艺合理、技术可靠，可以广泛用于银鱼干制品的加工中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 银鱼 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于荣成市飞创科技有限公司，未经荣成市飞创科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711220320.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
