[发明专利]原味米饼的加工方法在审
| 申请号： | 201711224099.3 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN107821915A | 公开（公告）日： | 2018-03-23 |
| 发明（设计）人： | 黄海钦;黄自杰;黄自伟 | 申请（专利权）人： | 藤县萃香食品厂 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L7/10;A23L13/00;A23L25/00;A23P20/25 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 543300 广西壮族自治区梧州市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了原味米饼的加工方法，包括以下加工步骤选择品质好的糯米、花生、芝麻、葵花籽仁和猪肉；去掉杂质后清洗干净晾干，分别将糯米、花生、芝麻、葵花籽仁炒香；选好的猪肉煮熟切成猪肉小片，再用白糖将其泡制成冰肉小片；将炒香的糯米打碎成糯米粉，将炒香的花生和葵花籽仁混合打碎成花生葵花籽仁碎粒；将糯米粉放在荷叶上叠放多层放置一段时间；将糯米粉与糖浆混合搅拌后制成糯米粉皮；将花生葵花籽仁碎粒与芝麻、冰肉小片混合后制成原味馅料；把糯米粉皮将原味馅料包裹成型后蒸熟即得原味米饼。利用本发明的原味米饼的加工方法能够制作出的米饼皮薄馅足，带着清新的香气并且口感更好。 | ||
| 搜索关键词： | 原味米饼 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种原味米饼的加工方法，其特征在于，包括以下加工步骤：(1)选择品质好的糯米、花生、芝麻、葵花籽仁和猪肉；(2)将选好的糯米、花生、芝麻、葵花籽仁去掉杂质后清洗干净晾干，分别将糯米、花生、芝麻、葵花籽仁炒香；(3)选好的猪肉煮熟切成猪肉小片，再用白糖将其泡制成冰肉小片；(4)将炒香的糯米打碎成糯米粉，将炒香的花生和葵花籽仁混合打碎成花生葵花籽仁碎粒；(5)将糯米粉放在荷叶上叠放多层放置一段时间；(6)将经过步骤(5)处理的糯米粉与糖浆混合搅拌后制成糯米粉皮；(7)将花生葵花籽仁碎粒与芝麻、冰肉小片混合后制成原味馅料；(8)把糯米粉皮将原味馅料包裹成型后蒸熟即得原味米饼。
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