[发明专利]桃子酸料的制作方法在审
| 申请号： | 201711226840.X | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN107897806A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 陈丽华 | 申请（专利权）人： | 陈丽华 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537000 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供桃子酸料的制作方法，属于食品加工技术领域，包括选果、清洗、果肉分离、调料配制、分装等步骤。本发明通过将食用的桃子进行果肉分离，增加原材料的利用率，用食盐、白醋等调料腌制，改变桃子的易氧化性，制作成酸料，封装成罐保藏，使本发明所生产的产品具有不同于传统工艺生产的桃子酸料的风味，并且不使用防腐剂，可以开拓桃子酸料副产品的市场。 | ||
| 搜索关键词： | 桃子 制作方法 | ||
【主权项】：
桃子酸料的制作方法，其特征在于：所述桃子酸料的制作方法包括以下步骤：S1、选果：挑拣成熟、新鲜、无腐烂、无病虫害的桃子；S2、清洗：将桃子用盐水浸泡去渍，清水冲洗干净；S3、果肉分离：将桃子去核并分切成块；S4、调料配制：在切分后的桃子内加入质量相当于桃子果肉0.7%的食盐、0.7%的白醋、0.7%红糖，0.5%的加加酱油，最后加入0.3%的香菜和辣椒，搅拌均匀；S5、分装；将S5步骤所得产物进行罐装。
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