[发明专利]一种烘干面筋在审
| 申请号： | 201711231610.2 | 申请日： | 2017-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN109846053A | 公开（公告）日： | 2019-06-07 |
| 发明（设计）人： | 王伟 | 申请（专利权）人： | 王伟 |
| 主分类号： | A23L33/185 | 分类号： | A23L33/185;A23L29/30;A23L31/10;A23P30/34;A23L3/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710605 陕西省西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种烘干面筋，该烘干面筋由以下组分制成：小麦面筋蛋白82～90%，玉米淀粉16～25%，盐0.2～0.5%，酵母粉0.1～0.3%。本发明利用小麦面筋蛋白的特性，通过高温加热到一定的温度后，再通过挤压膨化、接触空气后成型，将成型后的产品经过切刀机进行改刀，改成规格不等的半成品，再将半成品通过传送带进入烘箱，经过高温烘干消毒，最后包装成袋。本发明开创了用植物蛋白做原料通过设备加热膨化直接形成蛋白干品的技术创新；该产品从形式上突破了植物蛋白单一的烤麸形式，以及湿面筋卷的形式；解决了在储存运输方面烤麸占用空间大，湿面筋不便于长途运输和保存期较短的缺点。 | ||
| 搜索关键词： | 面筋 烘干 小麦面筋蛋白 植物蛋白 湿面筋 半成品 成型 长途运输 烘箱 传送带 包装成袋 蛋白干品 高温烘干 高温加热 挤压膨化 加热膨化 通过设备 玉米淀粉 占用空间 直接形成 保存期 酵母粉 切刀机 消毒 储存 运输 | ||
【主权项】：
1.一种烘干面筋，其特征是：该烘干面筋由以下组分制成：小麦面筋蛋白82～90%，玉米淀粉16～25%，盐0.2～0.5%，酵母粉0.1～0.3%。
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