[发明专利]酸李子的制作方法在审
| 申请号： | 201711238975.8 | 申请日： | 2017-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN107897807A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 陈丽华 | 申请（专利权）人： | 陈丽华 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537000 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供酸李子的制作方法，属于食品加工技术领域，包括选果、清洗、拍压、配料、分装等步骤。本发明将作为水果食用的李子通过拍压，将李子中的酸味挤压出来，减少酸性，再加入白砂糖、少量的醋等制作成酸料，封装成罐保藏，使本发明所生产的产品不使用防腐剂，可以开拓李子副产品的市场。 | ||
| 搜索关键词： | 李子 制作方法 | ||
【主权项】：
酸李子的制作方法，其特征在于：所述酸李子的制作方法包括以下步骤：S1、选果：挑拣稍微成熟的、泛青的、无腐烂的李子；S2、清洗：将李子用盐水浸泡去渍，清水洗净；S3、拍压：将李子拍扁，挤压出李子的酸味；S4、配料:配之以酸李子质量0.5%的食盐、0.8%的白砂糖、0.2%的辣椒，0.1%的米醋进行腌制，搅拌；S5、分装：将S6步骤所得的产物进行罐装保存。
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