[发明专利]一种红薯浮油复合面粉及其制备方法

摘要

本发明提供了一种红薯浮油复合面粉及其制备方法，选用无公害基地红薯产地，挑选出体积均一的红薯；利用红薯去皮清洗机去皮清洗，选用优质豌豆和花生豆并用温水浸泡；然后对红薯进行打浆过滤，将红薯粉渣85份、豌豆10份和花生豆5份混合均匀后打浆；将两次得到的浆液搅拌混合后进行酸酵处理，将下层的浮油复合液装袋沥水；干燥、灭菌后装袋制成复合面粉成品。本发明所述的复合面粉营养均衡，长期食用能使人体代谢均衡，能有效消除单纯食用红薯后围捕反酸、烧心等不适症状。

主权项

一种红薯浮油复合面粉，其制备方法包括如下步骤：步骤A、选用无公害基地红薯产地，挑选出体积均一的红薯备用；步骤B、利用红薯去皮清洗机将步骤A中得到的红薯进行去皮清洗，然后用饮用水进行冲洗；步骤C、选用优质豌豆和花生豆并将其共同用温水浸泡；步骤D、将步骤B中得到的红薯进行打浆，然后进行过滤，过滤得到的红薯粉渣和浆液分别收集备用；步骤E、将步骤D中的粉渣和步骤C中浸泡好的豌豆和花生豆按如下比例进行混合：红薯粉渣85份、豌豆10份、花生豆5份，然后将混合物料进行打浆；步骤F、将步骤D中得到的浆液和步骤E中得到的浆液共同倒入搅拌池中进行搅拌，对搅拌混合均匀的物料进行酸酵处理，然后撇出上清液，将下层的浮油复合液装袋沥水；步骤G、将步骤F中装袋沥水后的复合物进行干燥、灭菌后装袋制成复合面粉成品。