[发明专利]一种小米燕麦牛樟芝菌质保健食品的制备方法

摘要

本发明涉及发酵生产技术领域，公开一种小米燕麦牛樟芝菌质保健食品的制备方法，本发明通过培养牛樟芝液体发酵菌种、培养小米燕麦牛樟芝菌质、制备小米燕麦牛樟芝谷菌粉的过程得到了小米燕麦桑牛樟芝谷菌粉，再测定小米燕麦桑牛樟芝谷菌粉中核黄素和三萜物质的含量，目的在于提供一种利用常温谷物固体发酵的方法，发酵获得大量的核黄素和牛樟芝三萜物质，该方法不依赖于子实体的发生，可以在常温条件下短时间快速获得大量核黄素和三萜功效成分，在短时间内获得的核黄素含量是食物含量的10‑50倍，三萜的含量远高于其他谷物发酵获得的含量，可在未来医学领域应用推广。

主权项

1.一种小米燕麦牛樟芝菌质保健食品的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)牛樟芝液体发酵菌种的培养：将牛樟芝斜面活化母种接种到PDA培养基上，活化培养，培养温度为23‑28℃，培养13‑15d，得到牛樟芝菌块，取边缘横截面为直径1cm的牛樟芝菌块接种到装有50ml‑100ml PD液体培养基的培养瓶中进行静置发酵培养，培养温度为23‑28℃，培养16‑20d，得到牛樟芝液体发酵菌种；(2)小米燕麦牛樟芝菌质的培养：将牛樟芝液体发酵菌种用匀浆仪进行菌丝破碎，每破碎3‑5s静置30‑50s，连续重复操作2‑4次得到菌丝体匀浆液，随后菌丝体匀浆液按照1:8‑1:12的接种量接种到添加了0.5％‑1％食品级碳酸钙的小米燕麦固体培养基内，于培养瓶内进行恒温培养，培养温度为23‑28℃，培养30‑35d，得到小米燕麦牛樟芝菌质；(3)小米燕麦牛樟芝谷菌粉的制备：将小米燕麦牛樟芝菌质于50‑60℃烘箱中烘干，将烘干后的小米燕麦牛樟芝菌质粉碎，粉碎后得到的粉末过100‑200目筛，获得小米燕麦桑牛樟芝谷菌粉。