[发明专利]一种牛肉风味萨其马的制备方法在审
| 申请号： | 201711240274.8 | 申请日： | 2017-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN107912588A | 公开（公告）日： | 2018-04-17 |
| 发明（设计）人： | 齐新美 | 申请（专利权）人： | 天津春宇食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/48;A23P30/10 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司12211 | 代理人： | 张会雪 |
| 地址： | 300450 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种牛肉风味萨其马的制备方法，该方法包括如下步骤1)、取鸡蛋，加水，搅拌均匀，加入面粉，泡打粉，揉成面团；面团静置半小时，压成薄片，切成细面条；2)、棕榈油烧至130℃，放入面条，炸至黄白色捞出，沥油；得坯料；3)、将砂糖和水放入锅中烧开，加入饴糖、蜂蜜熬制到117℃，可拨出丝为止；4)、在糖浆中添加辣椒粉、牛肉风味调味粉，趁热搅拌均匀；5)、按坯料糖浆＝11.5的质量比进行喷糖、搅拌；6)、把搅拌均匀的坯料倒进长方形模具里，压平，放置，待凉凉，切块，即得。本发明牛肉风味萨其马，香甜的牛肉松风味，略带辣味，咸甜适中，唇齿留香，回味无穷；而且操作起来并不复杂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 风味 萨其马 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种牛肉风味萨其马的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：1)、取鸡蛋，加水，搅拌均匀，加入面粉，泡打粉，揉成面团；面团静置半小时，压成薄片，切成细面条；2)、棕榈油烧至130℃，放入面条，炸至黄白色捞出，沥油；得坯料；3)、将砂糖和水放入锅中烧开，加入饴糖、蜂蜜熬制到117℃，可拨出丝为止；4)、在糖浆中添加辣椒粉、牛肉风味调味粉，趁热搅拌均匀；5)、按坯料：糖浆＝1：1.5的质量比进行喷糖、搅拌；6)、把搅拌均匀的坯料倒进长方形模具里，压平，放置，待凉凉，切块，即得。
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