[发明专利]一种大豆蛋白的提取方法在审
| 申请号： | 201711241981.9 | 申请日： | 2017-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN107811112A | 公开（公告）日： | 2018-03-20 |
| 发明（设计）人： | 张宗斌 | 申请（专利权）人： | 广西天峨县果然美食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司11279 | 代理人： | 兰亚君 |
| 地址： | 547305 广西壮族自治区河池*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大豆蛋白的提取方法，包含以下操作步骤(1)将大豆打碎磨成豆浆，向豆浆中缓慢滴加醋酸钠缓冲溶液，直到pH值为5.0～5.2；(2)向步骤(1)中调节pH值为pH值为5.0～5.2所得物质中通入水蒸气反应10～20分钟，冷却至室温，然后再缓慢加入醋酸钠缓冲溶液调节pH值到4.3～4.8，出现沉淀后过滤，取滤渣，即得产品。本发明方法提取所得大豆蛋白纯度高、杂质少；进一步的，本发明方法操作简洁、易操作，适合大工业生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆蛋白 提取 方法 | ||
【主权项】：
一种大豆蛋白的提取方法，其特征在于，包含以下操作步骤：(1)将大豆打碎磨成豆浆，向豆浆中缓慢滴加醋酸钠缓冲溶液，直到pH值为5.0～5.2；(2)向步骤(1)中调节pH值为pH值为5.0～5.2所得物质中通入水蒸气反应10～20分钟，冷却，缓慢加入醋酸钠缓冲溶液调节pH值到4.3～4.8，出现沉淀后过滤，取滤渣，即得产品。
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