[发明专利]一种提高葡萄糖糖醇含量的制备方法

摘要

本发明公开了一种提高葡萄糖糖醇含量的制备方法，具体包括以下步骤：S1、玉米淀粉调浆：向预先准备好的玉米淀粉中加入清水稀释，将浆的浓度调至10％‑20％；S2、浆的液化：将S1中调制好的玉米淀粉浆加热至100‑120℃，并加入玉米淀粉酶均匀搅拌，使玉米淀粉转化为糊精和低聚糖，使玉米淀粉的可溶性增加；S3、浆的糖化：将S2中经过液化的浆温度控制在55‑65℃，并每隔一段时间进行一次DE值的检测，当DE值达到85％‑90％时结束糖化，得到葡萄糖糖醇液。不仅可以了解糖化罐内部的糖化进程，也能够通过数字进行糖化时间和糖化酶量的对比，可选取最佳糖化时间和糖化酶的添加量，做到糖化最大化且不会使复合反应严重，增加葡萄糖糖醇的成品含量。

主权项

1.一种提高葡萄糖糖醇含量的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：S1、玉米淀粉调浆：向预先准备好的玉米淀粉中加入清水稀释，将浆的浓度调至10％‑20％；S2、浆的液化：将S1中调制好的玉米淀粉浆加热至100‑120℃，并加入玉米淀粉酶均匀搅拌，使玉米淀粉转化为糊精和低聚糖，使玉米淀粉的可溶性增加；S3、浆的糖化：将S2中经过液化的浆温度控制在55‑65℃，pH值调至5.8‑6.0，向溶液中加入糖化酶，并每隔一段时间进行一次DE值的检测，当DE值达到85％‑90％时结束糖化，得到葡萄糖糖醇液；S4、醇液脱色：将S3中处理后的葡萄糖糖醇液加水稀释至20％‑40％，加入葡萄糖糖醇溶液干物质质量的2％‑5％的粉末活性炭，温度控制在50‑80℃，进行30‑45分钟的搅拌脱色；S5、醇液除杂：向S4中脱色后的醇液加入1％‑3％的炭色谱，然后分别进行阴阳离子交换柱，以除去葡萄糖糖醇液中的杂质离子和和胶体物质，得到净化的葡萄糖糖醇液；S6、醇液浓缩：先将S5中的醇液经过蒸发器进行预蒸发，再将预蒸发的葡萄糖糖醇液打至真空干燥机，进行加速蒸发和冷却浓缩。