[发明专利]一种辣味竹笋蛋花汤的制作方法在审
| 申请号： | 201711256173.X | 申请日： | 2017-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN109864284A | 公开（公告）日： | 2019-06-11 |
| 发明（设计）人： | 陆玉娥 | 申请（专利权）人： | 陆玉娥 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23C20/02;A23L19/20;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 445000 湖北省恩施土家族苗*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种辣味竹笋蛋花汤的制作方法，包括豆类原料浸泡、水磨成生豆浆、过滤去渣、煮浆、点卤凝固、凝结成豆腐花、压水、即成豆腐的工艺流程；其特征在于：在豆浆中加入辣椒末、榨菜和竹笋粒；再将制成的豆腐加入开锅的苦瓜汤中。本发明一种辣味竹笋蛋花汤的制作方法，因在制作工艺上和原料中加入榨菜粒使本产品保持原有鲜香细腻、无污染、口感好外，同时具有益气、补虚作用。 | ||
| 搜索关键词： | 竹笋 辣味 榨菜 豆浆 豆腐 制作 产品保持 豆类原料 制作工艺 水磨 苦瓜 工艺流程 豆腐花 补虚 点卤 去渣 压水 益气 煮浆 过滤 浸泡 辣椒 凝固 凝结 | ||
【主权项】：
1.一种辣味竹笋蛋花汤的制作方法，包括豆类原料浸泡、水磨成生豆浆、过滤去渣、煮浆、点卤凝固、凝结成豆腐花、压水、即成豆腐的工艺流程；其特征在于：在豆浆中加入辣椒末、榨菜和竹笋粒；再将制成的豆腐加入开锅的苦瓜汤中。
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