[发明专利]一种细腻花椒酱的制作方法在审
| 申请号： | 201711260150.6 | 申请日： | 2017-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN107997105A | 公开（公告）日： | 2018-05-08 |
| 发明（设计）人： | 黄栋;唐松平;王冬霞;毛学军;马帅 | 申请（专利权）人： | 陕西为康食品科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/60;A23P30/00 |
| 代理公司： | 北京易捷胜知识产权代理事务所(普通合伙) 11613 | 代理人： | 齐胜杰 |
| 地址： | 715400 陕西省渭*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种细腻花椒酱的制作方法，属于调料原材料深加工领域。通过原料准备、冷榨、烘干、粉碎、搅拌和研磨步骤，最终得到状态均匀细腻、麻味浓郁的花椒酱，解决了现有花椒酱出现明显分层现象、麻味不够浓郁和颗粒感明显的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 细腻 花椒 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种细腻花椒酱的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1)原料准备：选取成熟花椒和菜籽油；2)冷榨：取所述花椒的一部分，通过榨取获得毛油，将获得的毛油经粗滤和清滤后得到花椒油；3)烘干：将所述花椒的剩余部分烘干；4)粉碎：将烘干的所述花椒进行粉碎，获得花椒粉；5)混合物料：将所述花椒油和菜籽油按1:1-4的比重进行混合，得到混合物，再将所述花椒粉与所述混合物按重量比1:0.8-2.0的比例进行配制，然后进行搅拌，使其初步混合；6)研磨：将初步混合好的物料进行研磨，最终得到状态细腻而均一的花椒混合物，即为花椒酱。
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