[发明专利]一种虾壳锅巴及其加工工艺在审
| 申请号： | 201711260601.6 | 申请日： | 2017-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN108029966A | 公开（公告）日： | 2018-05-15 |
| 发明（设计）人： | 周朝阳;张波涛 | 申请（专利权）人： | 安徽富煌三珍食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L17/40;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都行之专利代理事务所(普通合伙) 51220 | 代理人： | 胡晓丽 |
| 地址： | 238000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种虾壳锅巴，所述锅巴的原料按重量份组成为：大米或杂粮中的任何一种50～70份；虾壳粉5～15份；淀粉3～8份；调和油1～3份；水45～55份；酵母粉1～3份；香辛料0.3～0.7份；白糖0.3～0.6份；食盐0.1～0.5份；鸡精0.18～0.32份。基于上述虾壳锅巴的加工工艺，包括以下步骤：将龙虾虾壳清洗、烘干后磨粉，过50～100目筛制成虾壳粉；将大米或杂粮中的任何一种、水、香辛料、酵母粉、白糖、食盐、鸡精和调和油混合后煮熟；将虾壳粉、淀粉和水混合并搅拌均匀，加入到上述煮熟的物料中，再经压片成型、油炸、干燥和冷却制成。提供的锅巴营养价值较高，口感香脆，提高了对虾壳的高值化利用，有利于环境保护和资源的综合利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 锅巴 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种虾壳锅巴，其特征在于，所述锅巴的原料按重量份组成为：主料：大米或杂粮中的任何一种，50～70份；虾壳粉，5～15份；淀粉，3～8份；调和油，1～3份；水，45～55份；辅料：酵母粉，1～3份；香辛料，0.3～0.7份；白糖，0.3～0.6份；食盐，0.1～0.5份；鸡精，0.18～0.32份。
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