[发明专利]一种高品质膳食纤维及其制备方法在审
| 申请号： | 201711261145.7 | 申请日： | 2017-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN107927799A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 钱英;徐小琴;杨立琛;张斌 | 申请（专利权）人： | 重庆骄王天然产物股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 刘书芝 |
| 地址： | 402200 重庆市现代农业园区农产*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及保健品加工技术领域提供了一种高品质膳食纤维及其制备方法，高品质膳食纤维的制备方法，包括如下步骤将灭酶处理后、洁净且富含膳食纤维的颗粒状植物性材料经湿法超微粉碎后进行溶液提取得初级原料液；将酶与初级原料液按125～60的体积比进行混合，得混合液，保持混合液温度为30～50℃，混合反应时间为60～200min，酶包括浓度为3.8～4.3ug/ml的纤维素酶和浓度为1.6～2.0ug/ml的蜗牛酶中的一种；将反应后的混合液进行浓缩过滤得膳食纤维浓缩液。该方法制得的高品质膳食纤维品质较高，其SDF/IDF可达到1.9以上，其持水力可达12g/g以上，吸水膨胀力可达15ml/g以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 品质 膳食 纤维 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高品质膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：超微粉碎步骤：将灭酶处理后、洁净且富含膳食纤维的颗粒状植物性材料经湿法超微粉碎后进行溶液提取得初级原料液；膳食纤维提取步骤：将酶与所述初级原料液按1:25～60的体积比进行混合，得混合液，保持所述混合液温度为30～50℃，混合反应时间为60～200min，所述酶包括浓度为3.8～4.3ug/ml的纤维素酶和浓度为1.6～2.0ug/ml的蜗牛酶中的一种；膳食纤维过滤浓缩步骤：将反应后的所述混合液进行浓缩过滤得膳食纤维浓缩液。
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