[发明专利]一种葛根素酥饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201711264988.2 | 申请日： | 2017-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN107711982A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 韩玉华 | 申请（专利权）人： | 湖北黄仙洞葛业食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 431900 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供的一种葛根素酥饼及其制备方法，其包括步骤(1)制酥将面粉、菜籽油、盐和调料以一定比例一起放入和面机中搅拌后静置，得到奶油状的酥；(2)制面皮将面粉、苏打粉、干酵母、减肥果粉、松茸粉、香菇粉、石斛鲜枝浆、黑芝麻、核桃粉、海苔粉、燕麦、黑豆浆液、葛根粉、糯米花、葛根素水，以一定比例放入和面机搅拌，然后静置发酵后压制成面段；(3)将一定用量的酥摊在面段上，裹卷后送入起酥机中起酥，然后入烤箱制，摊凉。本发明通过将废弃的葛根素水，辅以其他原料制成酥饼，能够有效地利用葛根素废水中的营养物质，提高了原料利用率，同时避免了葛根素废水的外排，也保护了环境；同时制得的酥饼营养价值高，能够产生较高的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葛根 素酥饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种葛根素酥饼的制备方法，其特征在于，包括步骤：。(1)制酥：将面粉、菜籽油、盐和调料以一定比例一起放入和面机中搅拌后静置，得到奶油状的酥；(2)制面皮：将面粉、苏打粉、干酵母、减肥果粉、松茸粉、香菇粉、石斛鲜枝浆、黑芝麻、核桃粉、海苔粉、燕麦、黑豆浆液、葛根粉、糯米花、葛根素水，以一定比例放入和面机搅拌，然后静置发酵后压制成面段；(3)将一定用量的酥摊在面段上，裹卷后送入起酥机中起酥，然后入烤箱制，摊凉。
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