[发明专利]一种基于金枪鱼骨自有钙质的胶原蛋白肽螯合钙制备方法

摘要

本发明涉及一种胶原蛋白肽螯合钙的制备方法，具体涉及一种基于金枪鱼骨自有钙质的胶原蛋白肽螯合钙制备方法。该方法综合利用金枪鱼骨胶原蛋白和骨钙的肽螯合钙制备方法，既全面利用了金枪鱼骨中的胶原蛋白和骨钙，又获得一种补钙效果较好的产品；该方法操作简单、易控性强、获得的胶原肽螯合钙得率较高。

主权项

一种基于金枪鱼骨自有钙质的胶原蛋白肽螯合钙制备方法，其特征在于包括以下步骤：1)将金枪鱼骨，剔除鱼肉，洗净，60‑65℃烘干，粉碎至50‑100目，得金枪鱼骨粉；2)将金枪鱼骨粉至于蒸煮罐中，在0.10‑0.12Mpa压力下，100‑120℃下用蒸馏水蒸煮5‑6h，料液比(质量体积比，g/mL)为1:4‑1:12；3)冷却后，加入木瓜蛋白酶进行酶解，加酶量为16000‑32000U/g底物，酶解温度为35‑55℃，pH为6.5‑8.5，酶解时间为2‑6h；酶解完成后，95‑100℃灭酶10‑15min；三层滤纸抽滤，分别获得酶解液和残渣；4)酶解液用喷雾干燥器干燥,获得金枪鱼多肽粉；残渣用柠檬酸(质量比为1:1.5)于室温下水解10‑12h以获得钙离子，调节pH值至中性后，过滤，滤液用喷雾干燥器干燥，获得金枪鱼柠檬酸钙粉；5)获得的金枪鱼多肽粉和钙粉溶解于蒸馏水中进行螯合反应，多肽与钙的质量比为2:1‑5:1，螯合pH值为7.0‑9.0，螯合温度为25‑45℃，螯合时间为20‑60min；螯合反应结束后，向溶液中加入3倍体积的无水乙醇沉淀螯合物，沉淀体系于4℃条件下沉降5‑6h，4000‑4500r/min离心15‑20min，沉淀经冷干燥，即得金枪鱼骨胶原蛋白肽螯合钙。