[发明专利]一种翠冠梨梨核的深加工方法

摘要

本发明涉及一种翠冠梨梨核的深加工方法，包括以下步骤：S1、取核：取出翠冠梨内部柱状的梨核并切成2‑3mm的切片；S2、泡制：采用5％的食盐水进行梨核的泡制并捞出沥干水分；S3、蒸制：将梨核在150‑200℃的温度下蒸制2‑3h；S4、针刺：用阵列设置的刺针形成的针板对梨核进行针刺2‑3min，针刺速度为80‑100次/min；S5、蜜制：撒入梨核质量1/3‑1/2的白砂糖并搅拌均匀，3‑5min后沥干多余糖水；S6、烘干。采用本发明的加工方法制备的翠冠梨梨核饼口感松脆、适口性好、耐储藏且能做到果实资源的充分利用。

主权项

1.一种翠冠梨梨核的深加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、取核：取出翠冠梨内部柱状的梨核并切成2-3mm的切片；S2、泡制：采用5％的食盐水进行梨核的泡制并捞出沥干水分；S3、蒸制：将梨核在150-200℃的温度下蒸制2-3h；S4、针刺：用阵列设置的刺针形成的针板对梨核进行针刺2-3min，针刺速度为80-100次/min；S5、蜜制：撒入梨核质量1/3-1/2的白砂糖并搅拌均匀，3-5min后沥干多余糖水；S6、烘干、装袋、密封。