[发明专利]香豆茶的制作方法在审
| 申请号： | 201711277616.3 | 申请日： | 2017-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN108174948A | 公开（公告）日： | 2018-06-19 |
| 发明（设计）人： | 王占菊 | 申请（专利权）人： | 王占菊 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京兆君联合知识产权代理事务所(普通合伙) 11333 | 代理人： | 郑学成 |
| 地址： | 810000 青海省*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香豆茶的制作方法，该工艺包括如下步骤：A:采青；B:萎凋；C:发酵；D:杀青；E:揉捻；F:干燥；G:加工；H:包装。本发明的有益效果是，工艺简单，疗效好。 | ||
| 搜索关键词： | 香豆 揉捻 杀青 萎凋 制作 发酵 加工 | ||
【主权项】：
1.一种香豆茶制作工艺，其特征在于，步骤如下：A:采青采摘8月的香豆，作为制茶原料，备用；B:萎凋将鲜叶平铺在竹匾上，每隔30min～60min进行一次推翻；萎凋后的水分含量为20～30％C:发酵将萎凋好的茶在阴凉通风处堆放，促进茶叶酵素作用的进行，使之发酵；D:杀青将发酵完成的香豆摊放晾晒，用普通铁锅为炒锅，进行手炒。杀青锅杀青，待锅加热至锅底微红，锅温达200～240t左右时，投人鲜叶15～20公斤；E:揉捻将晾晒过的香豆空压轻揉，制成条状或圆珠状；F:干燥将揉捻过的香豆放入烘干装置，保持温度80～90℃，摊叶厚度1～3cm，时间5～8min；水分含量烘干至原叶10～18％；G:加工将烘干后的香豆放入炒锅内，保持锅温70～78℃，翻炒时间4～6min；H:包装将提香后的香豆冷却至室温，然后真空包装。
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