[发明专利]一种青柠味山药脆片的制备方法在审
| 申请号： | 201711282285.2 | 申请日： | 2017-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN109892600A | 公开（公告）日： | 2019-06-18 |
| 发明（设计）人： | 刘艳;段振华;唐小闲 | 申请（专利权）人： | 贺州学院 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L27/00;A23L5/10;A23L5/41 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 542899 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种青柠味山药脆片的制备方法，其加工流程为选料、清洗、去皮、切片、漂烫、护色、调味液配制、煮制、浸渍、干燥、冷却与包装。本发明制备的青柠味山药脆片呈青绿色，口感甘甜酥脆，带有青柠的清香,营养丰富。具有天然、绿色、健康、安全等优点，制备方法简单、成本低、生产效率高。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 山药 脆片 食品加工技术领域 浸渍 酥脆 加工流程 生产效率 调味液 青绿色 护色 漂烫 切片 去皮 选料 煮制 配制 冷却 清洗 清香 健康 安全 | ||
【主权项】：
1.一种青柠味山药脆片的制备方法，加工流程为选料、清洗、去皮、切片、护色、漂烫、调味液配制、煮制、浸渍、干燥、冷却与包装，其特征在于调味液配方和分段真空微波干燥。
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