[发明专利]一种含有海藻原浆的营养肠及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种含有海藻原浆的营养肠及其制备方法。海藻营养丰富，不仅含有保障人体健康所必需的蛋白质、脂肪、淀粉，还含有碘、钾、磷、钙、铁、锌、硒矿物质及胡萝卜素、维生素B1、B2等矿物质，是一种深受人们欢迎的副食；其中蛋白质、糖、铁、磷的含量更是远远其他蔬菜，钙含量是牛奶的10倍，碘含量达3％‑5％，碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。本发明利用海藻原浆与其他原材料混合，并加入营养颗粒后灌装成香肠，在保留肠类营养成分的同时制作出风味独特、营养丰富、口感脆嫩、易于储存的营养肠，能够更好地丰富人们的口感需求。

主权项

一种含有海藻原浆的营养肠，其特征在于，其组分按重量份数计包括：海藻原浆30‑50份、卡拉胶0.1‑0.7份、魔芋胶0.1‑0.6份、木薯淀粉10‑30份、蔗糖脂肪酸酯0.1‑0.5份、大豆分离蛋白1‑5份、糖5‑15份、山梨醇5‑15份、葡萄糖酸‑δ‑内酯0.1‑0.4份和营养颗粒10‑20份。