[发明专利]一种燕麦乳饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201711293867.0 | 申请日： | 2017-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN107960471A | 公开（公告）日： | 2018-04-27 |
| 发明（设计）人： | 韩雪 | 申请（专利权）人： | 韩雪 |
| 主分类号： | A23C9/154 | 分类号： | A23C9/154 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司61220 | 代理人： | 张建 |
| 地址： | 723000 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开一种燕麦乳饮料的制备方法，包括以下步骤（1）将燕麦清洗干净后，加入水中，在常温下浸泡，然后在100℃下煎煮40‑60min，过滤；（2）将步骤（1）得到的燕麦，与50℃的水按照11混合，打浆，过滤，滤液备用；（3）向步骤（2）的滤液中，加入全脂奶粉、蔗糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、单甘脂和水，搅拌；（4）将步骤（3）的产物在常温下静置60min，然后超声分散；（5）将步骤（4）的产物加热，然后均质化；（6）将步骤（5）的产物加热至80℃，灌装、封口，然后灭菌。本发明提供的燕麦乳饮料的制备方法，操作简单、口感好，有效保留了燕麦的营养成分，乳饮料的稳定性好，货架期长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 燕麦 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种燕麦乳饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将燕麦清洗干净后，按照料液比1:（7‑10）加入水中，在常温下浸泡24‑30h，然后在100℃下煎煮40‑60min，过滤；（2）将步骤（1）得到的燕麦，与 50℃的水按照1:1混合，打浆10‑20min，过滤，滤液备用；（3）向步骤（2）的滤液中，加入全脂奶粉、蔗糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、单甘脂和水，在2000rpm的转速下搅拌30min；（4）将步骤（3）的产物在常温下静置60min，然后超声分散20min；（5）将步骤（4）的产物在65‑70℃下加热30min，然后均质化；（6）将步骤（5）的产物加热至80℃，灌装、封口，然后灭菌。
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