[发明专利]一种罗汉果果汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201711293896.7 | 申请日： | 2017-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN108094772A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 杨文国;谢永富;宋云飞;李元元;蒋治舟 | 申请（专利权）人： | 桂林莱茵生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84 |
| 代理公司： | 南宁曙华知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 45121 | 代理人： | 罗保康 |
| 地址： | 541199 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种罗汉果果汁及其制备方法，所述方法为：取罗汉果鲜果，清洗，破碎，加入粥化酶，在120～220MPa超高压条件下，保压酶解10～15min，从而提高罗汉果果汁的出汁率，缩短出汁时间。本发明还提供一种罗汉果果汁，所述罗汉果果汁的营养成分更丰富，风味口感更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 罗汉果果汁 制备 超高压条件 罗汉果鲜果 风味口感 出汁率 保压 出汁 酶解 粥化 破碎 清洗 | ||
【主权项】：
1.一种罗汉果果汁制备方法，其特征在于，取罗汉果鲜果，加入粥化酶，在120～220MPa超高压条件下，保压酶解10～15min，得酶解后的的罗汉果果汁。
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