[发明专利]一种胃蛋白酶制备苦味肽的方法及苦味肽的应用有效
| 申请号： | 201711295246.6 | 申请日： | 2017-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN107779490B | 公开（公告）日： | 2020-07-03 |
| 发明（设计）人： | 吴迪;罗成;邓尚贵 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;A23L33/18 |
| 代理公司： | 浙江千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 贾森君 |
| 地址： | 316022 浙江省舟*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种胃蛋白酶制备苦味肽的方法，包括：制备上清液；酶水解制备苦味肽粗液；饱和透明质酸配制；通过非牛顿流体分离制备苦味肽粗浓缩液。该方法分离或者去除苦味肽的效果好，简单易操作；所分离出的苦味肽可用于哮踹，心血管疾病的预防。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胃蛋白酶 制备 苦味 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种胃蛋白酶制备苦味肽的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：(1)制备上清液：清洗大黄鱼，然后去鳞，再用去离子水清洗后，将所述大黄鱼切成鱼块，将所述鱼块与缓冲液放入高速组织捣碎机中打浆并离心，取上清液加热至内源性酶失活，备用；(2)酶水解制备苦味肽粗液：在所述上清液中加入质量浓度为10g/L的胃蛋白酶，混合搅拌均匀，置于水浴锅中，将pH调至3.5，然后酶解、冷却，调回pH至7.0，定容，离心，上清液即为苦味肽粗液，取所述苦味肽粗液备用；(3)饱和透明质酸配制：将透明质酸钠盐加入至装有无菌水的器皿中，充分搅拌至形成透明粘性液体,在器皿口覆盖保鲜膜；(4)通过非牛顿流体分离制备苦味肽粗浓缩液：在容器中加入所述苦味肽粗液，再加入与所述苦味肽粗液等体积的透明粘性液体，此时溶液的上层为所述透明粘性液体，下层为所述苦味肽粗液，将所述溶液经过离心或者静置的离心管收集组分，然后通过感官评定确定苦味肽的组分位置，收集苦味肽组分，获得苦味肽粗浓缩液。
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